尚云峰，博士、副教授，美国饭店业协会注册教育导师，美国注册酒店数据分析师，目前担任酒店管理学院副院长。

2014年英国埃克斯特大学旅游管理专业博士毕业，同年加盟越秀。曾任教《酒店收益管理》、《酒店服务与道德》、《校内集中实训》、《微观经济学》等专业核心课程。其中《酒店收益管理》为绍兴市精品在线开放课程。

主持编写酒店管理系列教材一套（浙江省新形态教材建设项目），出版专著2部，发表论文十余篇，主持省级教学改革1项，厅级教学科研项目3项，主持参与校级教科研项目多项。